Pain complet cuit en cocotte

J’ai toujours adoré faire mon propre pain, le goût et la texture sont incomparables et je sais ce qu’il y a dedans ! J’ai commencé à faire du pain à la maison lorsque j’étais petite, avec mes parents. Nous le faisions à la mais et plus tard, nous avons fait l’acquisition d’une machine à pain. Si le pétrissage était rapide et facile, je trouvais que le pain cuit dans la cuve était bon, mais souvent trop tassé.

Je dois tout de même avouer que j’aime particulièrement pétrir la pâte, la regarder pousser, donner au pâton la forme désirée et le voir dorer tout en sentant cette délicieuse odeur de pain chaud. Alors lorsque j’ai découvert la recette de Juliette de pain cuit à la cocotte, je n’avais plus qu’une envie, la tester !

J’ai légèrement modifié la recette car j’avais envie d’un petit goût de sarrasin et ma cocotte qui vient de chez Bender, est plus grande que celle que Juliette utilise. Donc pour ne pas me retrouver avec un pain tout plat, j’ai augmenté les proportions. La cuisson en cocotte lui apporte un délicieux moelleux qui dure environ 5 jours et une croûte bien croustillante, je vous la recommande sincèrement !

Je vous laisse découvrir la recette !

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